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Ingredientes 2- xícaras de mistura para pão integral 11/2- xícara de leite 3- ovos 2- colheres(sopa) rasa de margarina Modo de fazer Bata todos os ingredientes no liquidificador. Aqueça a panquequeira. Pincele com margarina. Distribua a massa, quando dourar vire espere algum tempo e retire. repita até terminar a massa. Reserve. Recheio
1- copo de requeijão cremoso 1/2- k. de ricota 3- colheres(sopa) de azeite 2- cenouras raladas 2- pepinos em conserva picados 2- colheres(sopa) de cebola picada 1- tomate picado, azeitonas, cheiro-verde, suco de limão, sal e pimenta à gosto.
Misture a ricota amassada com o requeijão.
Faça um vinagrete com a cenoura, o pepino e os demais ingredientes.
Recheie as panquecas com uma camada de ricota, e o vinagrete.
Enrole e sirva com uma salada de folhas verdes.
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