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Ingredientes
2- xícaras de mistura para pão integral
11/2- xícara de leite
3- ovos
2- colheres(sopa) rasa de margarina
Modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Aqueça a panquequeira. Pincele com margarina. Distribua a massa, quando dourar vire espere algum tempo e retire. repita até terminar a massa. Reserve.
Recheio
1- copo de requeijão cremoso
1/2- k. de ricota
3- colheres(sopa) de azeite
2- cenouras raladas
2- pepinos em conserva picados
2- colheres(sopa) de cebola picada
1- tomate picado,
azeitonas, cheiro-verde, suco de limão, sal e pimenta à gosto.
Misture a ricota amassada com o requeijão.
Faça um vinagrete com a cenoura, o pepino e os demais ingredientes.
Recheie as panquecas com uma camada de ricota, e o vinagrete.
Enrole e sirva com uma salada de folhas verdes.
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Do Melhor
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